材料:
山楂醬:300克，白砂糖:60克，水:50克，蛋白:2個
做法:
1、先用30克糖+30克水煮開成糖水，倒入山楂醬中攪拌勻，倒入平底容器中，放入冰箱冷凍
2、餘下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一邊打發蛋白，一邊慢慢倒入糖水，將蛋白打發於濕性發泡
3、山楂醬凍至半凝固時，將打發的蛋白加入攪拌均勻，繼續冷凍
4、冷凍過程中要隔約40分鐘取出攪拌一下
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- May 25 Wed 2011 03:38
山楂冰沙
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